ゴーヤちゃんぷるー
この季節たくさん出回るゴーヤ。夏をピークに安く買えちゃうのでお財布にも嬉しい味方です！栄養価が高く、美容にもいい長寿食コンビのゴーヤ＆おとうふで暑い夏を乗り切りましょう！！
材料(4人分)
木綿とうふ
1丁
ゴーヤ
1本
ぶた肉
お好みで
卵
2〜3コ
塩・こしょう
お好みで
しょうゆ
お好みで
他に玉ねぎやにんじんなど水の出ない野菜を加えてもおいしいです。
1
木綿はしーっかり水切りを!!じゃないと仕上がりがべちょべちょになっちゃいます。
2
ゴーヤのヘタを落とし縦半分に切ってスプーンで種とわたをきれーいにこそぎ取ってうすく半切りに。
3
フライパンにごま油を引いて、ぶた肉→ゴーヤの順に炒めしっかり塩こしょうを
4
木綿を大きめにちぎって(大きめにしないと炒めてる間にクズクズになっちゃいます。)③に加え、木綿のみにしっかりしょうゆを。
5
とうふが温まったら卵をといてまわし入れ、フライパンを返す様に火を入れて、半熟くらいでできあがり！
コツはとうふの水切り！
わが家ではペーパータオル(二重)に包んで深めのお皿に入れレンジで５分！出た水をすて、上にかるく重しを乗せてその間に野菜を切るなどしていればバッチリ水切りできます！
木綿のかわりに絹あげでもおいしいです！
水切りの手間もないし、プラス皮の香ばしさも加わってまた違ったおいしさに！